My title

الرئيسية | التسجيل | الإعلانات

رسائل مسجات sms | قصص روايات | جوال | فديو | فوتوشوب | مسنجر | برامج | سياحة | رفع صور | يوتيوب You Tube

 استرجاع كلمة المرور  |  طلب كود تفعيل  |   تفعيل العضوية  
 

عالم حواء يوتيوب بناتين العاب فلاش العاب بنات ماسنجر صور

قروب

كل عضو في الموقع يجب علية وضع بريده الإلكتروني بالأسفل ليصله جديد تولين

 
اشترك في القروب :

زيارة قروب تولين

 لحجز مساحة اعلانية اضغط هنا

   


العودة   منتديات تولين > تولين للأسرة والمجتمع > المطبخ - اكلات - معجنات - حلويات - عصيرات
التسجيل مركز تحميل الملفات مركز تحميل الصور البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

الملاحظات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 08-15-2008, 01:37 PM
الصورة الرمزية SĂЯ££MĂ
تولين ذهبي
 








الجنس : الجنس: girl 
SĂЯ££MĂ is on a distinguished road
Axxo2f الجبن العربي أكثر من يتقن صنعه نساء المغرب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الجبن العربي .. أكثر من يتقن صنعه نساء المغرب


[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]" border="0" alt="" />



يوجد في المحلات التجارية والأسواق الممتازة، مئات من أنواع الجبن، الذي يختلف من حيث الطعم والنكهة والمذاق، ويسوق تحت أسماء تجارية عديدة، مثل «التشدير» و«الموزاريلا»، وغيرهما من أنواع الجبن الطري أو القاسي، الأبيض أو الأصفر، التي تشتهر بها دول لها تاريخ طويل في هذه الصناعة، مثل فرنسا، ايطاليا، هولندا، وأميركا.

لكن وعلى الرغم من وجود هذا التنوع الهائل في الأجبان المصنعة والمقدمة في علب وأغلفة جذابة، لم تستطع القضاء على أنواع من الجبن البسيط المصنوع من حليب الأغنام تحضره النساء في قرى الشمال المغربي يسمونه الجبن «العربي» او «البلدي»، لتمييزه عن منافسه الجبن «الرومي» أي المنتج في المصانع.

صبيحة أيام السبت والأحد والخميس من كل أسبوع، تغادر النساء منازلهن في القرى في اتجاه مدينة طنجة، حيث يقطعن بضعة كيلومترات على متن وسائل النقل التي تربط المدينة بالقرى المجاورة، أو على متن دوابهن، ليأخذن مكانهن في الأسواق الأسبوعية في عدد من أحياء المدينة، ويعرضن بضاعتهن على الرصيف، وهي مكونة من البيض البلدي، النعناع، الكزبرة، بعض الخضر الطرية، والفواكه الموسمية، التي يزرعنها بكمية قليلة في حقولهن الصغيرة، لان معظم قرى الشمال المغربي، ونظرا لطبيعتها الصخرية، ليست بها أراض فلاحية كبيرة.

ويشكل الجبن احد المنتوجات الغذائية الأساسية التي تحملها النساء معهن الى السوق، لمعرفتهن المسبقة بأن سكان المدينة في انتظارها بلهفة، لان كثيرا من الناس أصبحوا يقدرون قيمة الغذاء الطبيعي الخالي من أي مواد كيميائية أو ملونات ومواد حافظة.

وكما ان للشركات أساليب ذكية لجذب الزبائن، فهؤلاء النسوة أيضا يستخدمن فطرتهن وذكاءهن لضمان نفاد بضاعتهن، والعودة الى القرية ببعض النقود، او بكمية من المواد الغذائية التي لا تتوفر في القرى، او ببعض الملابس والأحذية لهن ولأطفالهن.

فأول ما تحرص عليه هؤلاء القرويات، هو المظهر، فلباس القرويات او «الجبليات» كما يطلق عليهن في شمال المغرب، مميز، فبعد ارتداء ملابسهن التقليدية المعتادة المتمثلة في القفاطين الطويلة، يلبسن قبعة واسعة مصنوعة من القش ومزينة من الجوانب بخيوط من الصوف الملون على شكل ورود، تحميهن من أشعة الشمس، ثم يلفن خصرهن بقماش من الصوف المخطط باللونين الأبيض والأحمر، يسمى «المنديل»، وهذا المظهر الفريد «علامة» مميزة على أن المرأة جبلية، أي قروية بالفعل، وبالتالي فالجبن المعروض للبيع أصلي، ومصنوع في البيت بالطريقة التقليدية، إلا أن المظهر الجبلي غير كاف لوحده، إذ تحرص كل النساء على أن تكون ملابسهن نظيفة جدا، حتى يطمئن الزبون بطريقة غير مباشرة على نظافة الجبن.

وتمر عملية إنتاج الجبن العربي كما وصفتها إحدى «القرويات» لـ«الشرق الأوسط»، بعدد من المراحل التي تبدو بسيطة وغير معقدة، تبدأ بحلب الأغنام للحصول على كمية وافرة من اللبن، يوضع في قدر كبير مصنوع من الخزف، حتى يبقى طريا وطازجا، ثم يصفى بقطعة قماش ابيض، ثم يضاف إليه قليل من الملح، ولكي يتحول اللبن الى مادة متماسكة ومركزة، تضاف إليه «المجيبنة»، وهي مادة طبيعية تستخرج من الأغنام بعد ذبحها، وهي عبارة عن كيس يستخرج من جوف الغنمة الصغيرة التي ولدت قبل أيام، ولم تأكل شيئا سوى حليب أمها، حيث يقطع الكيس ويجفف في الشمس لأيام، ثم يطحن، وبعد ذلك يحفظ ليستعمل كبودرة تضاف بكمية قليلة إلى اللبن فيترك لساعات حتى يتماسك، وبعد ان يصبح اللبن متماسكا نسبيا، تأتي المرحلة النهائية أي «التغليف»، إذ يصب في دوائر مصنوعة من ورق النخيل الأخضر، ويبسط داخلها حتى يتخذ شكلا دائريا، ثم يغطى بورقة نخيل خضراء للتزيين.

فيترك ليجف تماما، طوال الليل وبعدها يصبح جاهزا لحمله في الصباح الباكر داخل سلة من القش الى السوق.

يحفظ الجبن «العربي» بعد شرائه في الثلاجة لأنه سريع التلف، ويمكن تناوله في الإفطار مدهونا على الخبز مع القهوة أو الشاي، كما يضاف بعد تقطيعه الى مربعات صغيرة الى مختلف أنواع السلطات، نظرا لمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية.

الجبن «العربي» منتج من اختصاص النساء القرويات وليس الرجال، فهن المسؤولات عن جميع مراحل الإنتاج وحتى التسويق، ووراء هذا الأمر حكاية، إذ ان ما هو معتاد، حتى في يومنا هذا، هو أن دور نساء القرى يقتصر على الإنتاج، سواء تعلق الأمر بالمواد الغذائية مثل الزيوت النباتية، أو بالمنسوجات اليدوية مثل الزرابي والاغطية، أو غيرها من البضائع، بينما يتولى رجال القرية تسويقها في المدن.

أما نساء قرى الشمال ، فاستحوذن على عملية التسويق لأسباب «سياسية»، ففي فترة الاستعمار الاسباني لمناطق الشمال المغربي، أوائل القرن الماضي، كان المستعمر يمنع رجال القرى من دخول المدينة، بينما يسمح للنساء بذلك، وبالتالي لم يكن أمام الرجل سوى التنازل عن عملية التسويق لصالح المرأة، لأن هذه التجارة الصغيرة كانت مصدرا أساسيا لكسب النقود.

وبعد ذهاب المستعمر تشبثت المرأة الجبلية على ما يبدو بحقها في تسويق المنتوجات التي تصنعها بيديها، ولم يمانع الرجل في ذلك، أو وجد نفسه مرغما على تقبّل الأمر الواقع.

ظل الجبن الجبلي صامدا من سنين في وجه الآلة الصناعية التي لم تستطع القضاء على هذا المنتج البسيط، بل أرغمت على الدخول معه في منافسة، إذ وقبل ثلاث سنوات، طرحت شركة مغربية متخصصة في صناعة الأجبان، جبنا طريا ابيض أطلقت عليه اسما تجاريا هو «جبلي»، يباع في علبة بلاستكية بيضاء، ولقي هذا الجبن نجاحا كبيرا، وأقبل الناس على شرائه، حيث يتميز بمذاق شبيه الى حد ما بالجبن العربي الأصلي، الذي تصنعه الجبليات بطرق تقليدية بسيطة، لكن يبقى لكل منتج زبائنه، والمقارنة غير واردة.



تحياتي

زهــ نيسان ـــرة
التوقيع :

رح بـكتـبك يــا حكايـة على ســطور
بـركـي بــتــحـملي عـنــي يـا ورقــة
قـصـة قـلـب تـعــبـااااان مــكـسـوووور
ع دروب رجـعــتـنـا اللي مـحـتـرقـة
من آخر مواضيع العضو0 تحذير هام لجميع مستخدمين جوالات نوكيا
0 البنات مخلوقات عجيبات
0 لماذا شرعت العدة للنساء موضوع هام
0 قرقرة البطن
0 تامرحسني بــ 11مليون؟؟!!!
0 تخيل نفسك كمبيوتر
0 كيكة لذيذة و خفيفة
0 أغار
0 موضوع أعجبني بشدة رهيبة؟؟!!
0 ماذا تفعل للسيطرة على الكوليسترول
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 08-15-2008, 06:14 PM
الصورة الرمزية ~¤§ ayo0ota §¤~
~¤§ ayo0ota §¤~ ~¤§ ayo0ota §¤~ متصل الآن
مشرفة العناية بالبشرة و الترحيب
 
My MMS








الجنس : الجنس: girl  المزاج :
~¤§ ayo0ota §¤~ is on a distinguished road
افتراضي

يم يم :)
موضوع حلوو
تسلمي حبيبتي :)

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 08-15-2008, 06:22 PM
الصورة الرمزية ‏{جـنــ أنثى ـــون~!!
‏{جـنــ أنثى ـــون~!! ‏{جـنــ أنثى ـــون~!! غير متصل
مشرفة الحياة الاجتماعية والطفل
 
My MMS








الجنس : الجنس: girl  المزاج :
‏{جـنــ أنثى ـــون~!! will become famous soon enough
افتراضي



اممممممممم انا بموت فيها الجبنه وخصوصا السورية والمغربية طعمهم جونان ,,


يعطيك الف عافية ع الموضوع يا عسل ,,,


الف شكر ,,

ننتظر جديدك ,,


اعذب تحياتي ,,


جنون انثى ,,

التوقيع :



حملة مقاطعه ستار بكس StarBucks

لا لــــ StarBucks

لا لــــ StarBucks
من آخر مواضيع العضو0 هنالك 3 طرق لعمل فورمات لأجهزة الجوال
0 دلووعتي كل الحلآ فيهآ...msn pic
0 مجموعة برامج رائع وحديثة ومجانيه لنوكيا 3250 الجيل الثالث
0 اشياء مؤلمه
0 اللون الاحمر مع تولين غير شكل
0 مايوهات اسلامية روعه
0 مسابقة قسم النقاشات الجاده والحوارات
0 تخلص من الصداع فورا
0 احذية ستاتية بكعب عالي
0 للعناية بالشعر
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 08-17-2008, 01:43 PM
الصورة الرمزية SĂЯ££MĂ
SĂЯ££MĂ SĂЯ££MĂ غير متصل
تولين ذهبي
 








الجنس : الجنس: girl 
SĂЯ££MĂ is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ayo0ota [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
يم يم :)
موضوع حلوو
تسلمي حبيبتي :)


هلا هلا ayo0ota

نووورتي الموضوع بهالطلة

لا عدمتك

زهــ نيسان ــرة
التوقيع :

رح بـكتـبك يــا حكايـة على ســطور
بـركـي بــتــحـملي عـنــي يـا ورقــة
قـصـة قـلـب تـعــبـااااان مــكـسـوووور
ع دروب رجـعــتـنـا اللي مـحـتـرقـة
من آخر مواضيع العضو0 رسالة ولا أروع؟؟لاتفوتكم
0 شتان بين هذه وتلك
0 طرق غير مكلفة لعلاج الاكتئاب بنفسك
0 انتبهي!!القهوة قد تصيبك بالعقم!!!
0 ما الذي يسبب قصف الاظافر
0 تحذير هام لجميع مستخدمين جوالات نوكيا
0 صلاة الضحى (سنة مهجورة)
0 آخر مسببات لمرض السرطان!!!
0 خط AF_Diwani الرائع يوجد مثال
0 هاني شاكريرفض تصويرهيفاءفي حفل زفاف ابنته
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 08-17-2008, 01:45 PM
الصورة الرمزية SĂЯ££MĂ
SĂЯ££MĂ SĂЯ££MĂ غير متصل
تولين ذهبي
 








الجنس : الجنس: girl 
SĂЯ££MĂ is on a distinguished road
افتراضي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة {جنون• انثى,,, [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]


اممممممممم انا بموت فيها الجبنه وخصوصا السورية والمغربية طعمهم جونان ,,


يعطيك الف عافية ع الموضوع يا عسل ,,,


الف شكر ,,

ننتظر جديدك ,,


اعذب تحياتي ,,


جنون انثى ,,



هلا هلا اسولتنا

فديت اللي بيحبوا الجبنة

منوووورة يالغلا الموضوع

تحياتي

زهــ نيسان ــرة
التوقيع :

رح بـكتـبك يــا حكايـة على ســطور
بـركـي بــتــحـملي عـنــي يـا ورقــة
قـصـة قـلـب تـعــبـااااان مــكـسـوووور
ع دروب رجـعــتـنـا اللي مـحـتـرقـة
من آخر مواضيع العضو0 العدسات اللاصقة أم النظارات الطبية
0 أنواع القلوب
0 عطوني رأيكن؟؟
0 ما الذي يسبب قصف الاظافر
0 نصائح طبية هامة
0 لـ أمير المؤمنين علي كرم الله وجهه
0 سبع إشارات بلغة الجسد يمكن استخدامها في إبراز قوة شخصيتك
0 كيف تشتري حذاءاً جديداً
0 أسطوانات الغاز لها تاريخ انتهاء انتبهواااا
0 حياتنا في هذه القصة
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة
الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هل تعلم أن المغرب أول بلد haytam التعليم - الطالبات - الطلاب 18 10-15-2008 02:49 PM
معلومات ستفاجئكم و بعضكم لن يصدق عن المغرب °[ѕωєєт уσυмиα]° المنتدى العام 6 07-14-2008 03:46 PM
اجمل ما قيل عن المغرب 乂بنؤتهـ حسآسهـ乂 سياحة - سفر - Travel 24 05-09-2008 10:23 PM
هيفاء وهبي: أنا أكثر فنانة في الوطن العربي "تم تقليدها ღعاشقة رامي عياش ღ افلام - مسلسلات - فنانين - تلفزيون - mbc 6 01-15-2008 08:51 PM


الساعة الآن 09:05 PM.


   Powered by vBulletin® Version 3.7.3, Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.2.0 by Dream Team
  

Webstats4U - Free web site statistics
 

 


 Rss - Sitemap

صور زفاف نانسي عجرم - يوتيوب - معنى اسم تولين تسريحات للشعر توبيكات 2008 - توبكات بالصور - بناتين - العاب سنوات الضياع - تزيين المواضيع - صور عبايات - ازياء2008 - مطاعم جدة
افكار رومانسية - رسوم سالي - توبيكات مدرسيه - رسائل حب بالفرنسية - غرائب - روايات جديدة - عجينة السيراميك - اذاعة mbc fm - اسماء غريبة - قصص اغراء - اطارات حلوة - شاليهات جدة
جوجل ارض - حليمة بولند قبل التجميل - خواطر جميله - دعوات زفاف - سندرلا - طريقة عمل الدونات - غرف نوم فخمة - قصص بنات المدارس - لانجري - مجلة هيا - المليون رد - تخسيس البطن