[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
يلا نبتدي بقى بالاكلة :pflowerha
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
من أشهر و ألذ الأطباق الروسية ..
و بما ان الطبق من روسيا فهو بالطبع مناسب لأبرد أيام الشتاء و يعطي الكثير من الطاقة و الدف ..
الطبق بشكل أساسي يتألف من اللحم المقلى بالزبدة مع البصل و الفطر و الكريما و يقدم مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطا البيوريه ..
بالصحة و الهنا .
المقادير:
نصف كيلو شرحات فيليه بقر أو عجل
نصف فنجان صغير خل
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت
حبة بصل كبيرة مقطعة جوانح
فص ثوم مفروم مهرووس ( اختياري )كوب و نصف فطر مقطع شرحات
3 ملعقة كبيرة طحين
3 كوب مرق
ملعقة كبيرة خردل
بضع قطرات من صلصة وورشستر
ملح
كوب سور كريم
طريقه التحضير:
· تقطع الشرحات إلى شرائط رقيقة , تنقع بالخل لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ثم تصفى من الخل و ترش بملعقة من الطحين .
· تذوب نصف ملعقة من الزبدة مع نصف الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية ثم تقلى فيها اللحمة المقطعة على دفعتان أو ثلاثة و تقلب حتى تحمر من كل الأطراف ثم ترفع من المقلاة , تقلى اللحمة على عدة مراحل كي تبقى حرارة المقلاة مرتفعة و لا تخرج عصارة اللحمة .
· تذوب باقي الزبدة و الزيت على نار هادئة ثم يضاف البصل و الفطر و تقلب من وقت لأخر حتى يطرى البصل , يضاف الثوم و يقلب الكل لبضع دقائق أخرى .
· يرش باقي الطحين على الفطر و البصل و يقلب حتى يختفي الطحين و يتابع التقليب على نار هادئة لمدة 10 دقائق .
· يضاف القليل من المرق و يقلب على النار حتى يسمك الصوص , ثم يضاف المزيد من المرق و يقلب حتى يغلي المرق , و تكرر العملية حتى تنتهي كل كمية المرق .
· بعد ان يغلي المرق تضاف قطع اللحم و الخردل و صلصة الوورشستر و يترك الستروغونوف يغلي لمدة 10 – 15 دقيقة .
· أخيراً تضاف الكريما الحامضة و تحرك ثم ترفع عن النار قبل أن تغلي و تقدم مباشرة مع الأرز الأبيض .
سر الطبخة :
عند اضافة الطحين للبصل يجب ان تبقى النار هادئة مع التقليب المستمر حتى يعطي البصل نكهته للطبق .
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
على فكرة انا اموت بالاكلة دي
يا ريت تعجبكم
واوعوا تقولوا متكررة اهئ اهئ اهئ 
:38_f:
10-05-2007, 01:04 AM
المواضيع المتشابهه
المزاج :
العرض العادي
