تشكيلة كبيرة من الأطباق الرمضانية

[جراح فلسطينية]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شفتـ هاد الموضوع بمنتدى تاني

وحبيت انقله لكم






شوربة الذرة والبطاطس
[IMG]http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_************138.jpg[/IMG]

الطريقة:

ضعي نصف كمية الفلفل والبطاطس والبصل والثوم في صحن فرني، ثم رشي المقادير بنصف كمية الزيت، واتركيها تتحمص لمدة نصف ساعة.
اخلطي بقية الفلفل الحار مع بقية زيت الزيتون، ثم رشي بها الخبز، واتركي المقادير في الفرن حتى يتحمص الخبز جيدا.
ضعي نصف كمية الذرة في حلة صغيرة، ثم ضعي النصف الآخر مع بقية الخضر والحليب في الخلاط الكهربائي، واطحني المقادير حتى تحصلي على شوربة ناعمة.
أنقليها الى الحلة، ثم أضيفي إليها المرق وبقية الذرة واتركيها على نار هادئة لربع ساعة، ثم قدميها مع قطع الخبز المحمص بنكهة زيت الزيتون.
"
"


ساندويش اللحم

الطريقة:
قطعي الكتف الى قطع عرضية، ثم ضعيها في قدر على النار واضيفي اليه الماء واتركيه حتى يغلي ثم اضيفي البصل.
اتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين مغطاة ثم ارفعي الغطاء واضيفي البهارات والملح، ومدّيه قليلا بالشوبك.
قطعي الخبز الى أربع قطع وافتحي كل قطعة، امسحيها بالزبدة ثم احشيها باللحمة وقدميها ساخنة.

"
"


المسقعة

مقادير الصلصة:
ملعقة زبدة ـ ملعقة زيت ـ ملعقة طحين ـ 5 ملاعق من مسحوق الحليب ـ كوبان ونصف الكوب ماء ـ مكعب الدجاج.
الطريقة:
حمري اللحم مع البصل بالزبدة والملح والفلفل والثوم ومرقة الدجاج، ثم قطعي الباذنجان الى شرائح طولـية والبطـاطس لشرائح عرضية واقليها في زيت عميق.
لتحضير الصلصة سخني الزبدة والزيت في قدر، ثم اضيفي الطحين مع التحريك المستمر.
ذوبي الحليب بالماء واضيفيهما الى الطحين.
اضيفي مرقة الدجاج مع التحريك حتى تحصلي على خليط كثيف.
ضعي شرائح البطاطس، واللحمة، وشرائح البـاذنجـان، وشرائح الطماطم ثم الصلصة بعد ذلك. ضعيها في فرن بدرجة (150) لمـدة (30 دقـيقـة) وقدميها ساخنة

"
"



صحة وهنا يا رب


اتمنى لكمـ صياما مقبولا وافطارا هنيئا

[جراح فلسطينية]

نقانق بالفرن



الطريقة:
حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 200 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك اعملي ثقوبا كثيرة في السجق.
ضعيه في صينية مقعرة مع قطع لحم الغنم، ثم ضعي الصينية في الفرن.
اتركي المقادير بداخله لمدة ربع ساعة واحتفظي بالسوائل المستخرجة من اللحم جانبا.
غطي قطع اللحم والسجق بقطع البطاطس والبصل، ثم انثري فوقها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والبقدونس.
اسكبي فوقها بعد ذلك السوائل المستخرجة من السجق واللحم، ثم اتركيها تنضج داخل الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى تصبح قطع البطاطس طرية.

"
"



سمكة محمرة



المقادير:
قطعة زنجبـيل مقطعة لشرائح

بصل اخضر شرائح

عود جذر الليمون مقطع لشرائح

سمكة هامور صغيرة

مقادير الصلصة:
فلفلة حمراء حارة ـ حبتا بصل اخضر ـ ملعقتا زيت السمسم ـ 6 فصوص ثوم مفرومة ـ ربع كوب من صلصة الصويا ـ نصف ملعقة فلفل اسود.
الطريقة:
صبي كوب من الماء في قاع القـدر، ثـم ضعي مصفـاة صغيرة. ضعي الزنجبيل والبصل وجذر الليمون في المصفاة وغطي القدر واتركي الخليط حتى يغلي الماء، ثم ضعي السمكة وغطي القدر واتركيه على النار لمدة
(25) دقيقة.
قطعي الفلفل الاحمر والبصل لشرائح طولية رفيعة وذلك لتحضير الصلصة.
حمري الثوم بالزيت ثم اضيفي اليه صلصة الصويا والفلفل الاسود والفلفل الاحمر والبصل.
واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة ثلاثة دقائق فقط.
ارفـعي الهـامور من المصفاة وضعيه في طبق التقديم ثم صبي عليه الصلصة بالخضر.
"
"



كبسة الخضار



المقادير:
كيس بامية مجمدة

3 ملاعق زيت نباتي

4 حبات بصل مفروم

8 حصوص ثوم مفرومة

ملعقة زنجبيل مفروم

حبتا فلفل أخضر مفرومتان

4 حبات كوسا مقطعة لمكعبات

نصف فليفلة حمراء مقطعة لمكعبات

عود كرفس مقطع لشرائح

حبة بطاطس مقطعة لمكعبات

ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة 4

حبات طماطم مقطعة لمكعبات

ملعقة من البهارات المخلوطة

نصف ملعقة كركم + ملح

7 أكواب ونصف ماء

4 أكواب أرز منقوع

ملعقتا زبدة
الطريقة:
اقلي البامية في زيت عميق وصفيها ثم اتركيها جانبا.
حمري البصل بالزيت تحميرا جيدا، ثم اضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل والكوسة والفليفلة والكرفس والبطاطس والفاصوليا وحمري الجميع مع البصل.
اضيفي الطماطم والبامية والمكعب والبهارات والكركم والملح والماء، ثم اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة مغطى على نار متوسطة.
اضيفي الأرز واتركي الخليط حتى يغلي. ضعي الزبد على الوجه، ثم اتركي الوجبة مغطاة على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
"
"


يتبعـــ

[جراح فلسطينية]

`•.¸¸.•´´¯`••._.•(رول البيتزا)`•.¸¸.•´´¯`••._.•»

مقادير العجينة( عجينة العشر دقائق):

هاذي العجينة ما راح تأخذ منك عشر دقائق ومقاديرها:

فنجان قهوة سكر – ملعقتين كبار خميرة

كاسين دقيق – كاس ماء دافي – ورشة ملح

طريقة العجينة :

تخلط جميع المقادير وتترك لعشر دقائق ثم يضاف اليها 3كاسات دقيق ونص كاس زيت.

مقادير الحشوة:

جزره متوسطة الحجم – كرنب (ملفوف) – بصله

بصل اخضر – علبتين تونة – ملح وبهارات

والحشوة قابلة للزيادة والنقصان على حسب الرغبة.

طريقة الحشوة :

نحمر البصل في الزيت ثم نضع عليه المقادير و نحركها حتى تتجانس وتصبح بهذا الشكل :
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

طريقة عمل الرول بيتزا:

نفرد العجينة بهذا الشكل:

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

ثم ندهنها بشوية زبده عشان تمسك الحشوة بعدين تحطين الحشوة كما هو موضح بالصورة :
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]


ثم نلف العجينة بهذا الشكل:
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

و نقطعها ونرصها في صينية كما هو موضح:

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
واخيرا نضعها في الفرن حتى تنضج ونخرجها وتصبح بهذا الشكل:
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

وبالع ــــافية على قلوبكم::.

يتبعــ....,,,

[جراح فلسطينية]

°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°صينيه بطاطس °ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°
المقادير :

بطاطس (حسب الرغبة) – لحم مفروم الكمية اللي تتناسب مع البطاطس – بصل – بصل اخضر – ملح وبهارات – جبنة موزيريلا.

الطريقة :

- نحمر البصل العادي والبصل الاخضر ثم نضع اللحم المفروم والملح والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تنضج.

-تقشر البطاطس وتسلق مع الملح والزبدة للنكهة بعد ان تنضج وتبرد تهرس البطاطس مع قليل من جبنة الموزيريلا لتتماسك .

- نضع نصف كمية البطاطس في صينية الفرن كما هو موضح:
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

- نضع اللحم المفروم فوق البطاطس (يمكن وضع قليل من جبنة الموزيريلا للنكهة ) كما هو موضح :
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

- نضع الكمية المتبقية من البطاطس فوق اللحم المفروم ثم ندهنة بقليل من الزبدة ونرش فوقه جبنة الموزيريلا.

- توضع في الفرن حتى تذوب الجبنة وتتقمروهذا شكلها النهائي:
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]

صحة وهنا يا رب

اتمنى لكمـ صياما مقبولا وافطارا هنيئا

جراح فلسطينية

[نتاشا]

يلا استنى البقيه وارد باذن الله ...




يااااااااااااااااي موضوعك بيجنن ...




لي عوده باذن الله ...

[نتاشا]

ههههههههههههههههههههههـ ...




ما لحقت ارد الا انتي مخلصه ....




جراحوووووووووووووووووو مرسي حبيبة قلبي عالاطباق الشهيه ...





احسنت الاختيار بالنقل جد كثييير روعه والاحلى انه كل شي مشروح بالتفصيل ....




تعرفي شو اللي مفرحني اكثر هلا انه الماما كل يوم الصبح قبل ما تروح المدرسه للدوام تجنني بدها شي طبق تطبخه خلاص كل يوم رح قلها عن واحد ...




مكتبه كامله متكامله مرسي حبيبتي من جديد والحمد لله انك عملتي الموضوع هلا مو وقت الصيام كنت رح موت جوع لانه جد شكلها مشهي يمي يميييي مرسييييييييييييي يا روحي ...